Příspěvky

Zobrazují se příspěvky z 2017

MAKOVÝ dortík s RICOTTOVÝM krémem a POVIDLY

Obrázek
Upřímně, nejvíce nápadů a chuti do pečení mám, když se musím hodně učit do školy. A zrovna tak tomu bylo během minulého týdne, kdy mě ještě ta pochmurná podzimní odpoledne táhla spíš k troubě, než ke stolu se sešitem z fyziky. Takže jsem se zvedla a řekla si, že mi nějaké elektrické pole a vektory stejně k ničemu nebudou a raději udělám radost naší návštěvě, pratetě pocházející až z Krkonoš. Když se mě zeptala, co to zase peču a jen zaslechla slovo ''mák'' už už mi odpověděla, že ať to bude cokoliv, určitě by tam měla přijít povidla, protože co to je za makový dezert bez povidel.. A tak vznikl tenhle dortík pečený v chlebíčkové formě. Jemný korpus z máku potřený povidly s náplňí z ricotty a šlehačky. No a aby to náhodou nebylo málo sladké.. karamel na vrch! Dorty v chlebíčkové formě se vyplatí dělat, když zrovna nechce péct velký dort. Tenhle se oproti normálnímu kularémuu dortu sní rychleji, takže se zbytků nemusíte bát. INGREDIENCE: na korpus

OBRÁCENÝ KOLÁČ - pomeranč, kakao, kardamom, brandy, olivový olej

Obrázek
Obrácený koláč - rychlý, ale za to luxusní dezert, obzvlášť pokud trochu zaexperimentujete s chutěmi. Já jsem tentokrát místo klasických jablek použila pomeranče namočené v brandy, těsto jsem obarvila kakaem, dochutila špetkou kardamomu a místo másla použila aromatický olivový olej. Další podzimní lahoda! Do upršeného počasí, ještě teplý, se lžící zakysané smetany nebo mascarpone je to DOKONALOST. INGREDIENCE: (přepuštěné) máslo třtinový cukr 2 velké pomeranče 4 lžíce kvalitního brandy 2 vejce 220g třtinového cukru 160g špaldové mouky 3 vrchovaté lžíce kakaa 120 ml olivového oleje špetka kardamomu mascarpone nebo zakysaná smetana k podávání POSTUP: Začneme tím, že si na strouháme kůru z jednoho pomeranče a dáme stranou. Následně oloupeme oba pomeranče, které potom nakrájíme na tenké plátky. Tyto plátky rozložíme na velký talíř, pokapeme 4 lžícemi brandy a dáme do lednice alespoň na půl hodiny.  Několik plátků másla rozložíme na koláčovou formu. Posypeme třt

PODZIMNÍ DORT - čokoláda, lískové ořechy, mák

Obrázek
Konečně jsem si našla čas upéct něco pro nás doma. A taky něco , co bych vám mohla hodit na blog. Když už to bylo po takové delší době, řekla jsem si, že to musí být něco trochu mimořádnějšího. Něco luxusnějšího. A taky, vzhledem k počasí, něco podzimního. A to ''něco'' byl tenhle třípatrový dort plný čokolády, mascarpone, lískových ořechů, máku, skořice, hrušek, hroznového vína a medu. Tenhle hříšný dort, který fakt musíte zkusit. INGREDIENCE: na čokoládový korpus: 500g hladké (špaldové) mouky 50g kakaa 1 čajová lžička jedlé sody 1/2 čajové lžičky soli 150g mletých (rozmixovaných) lískových ořechů 6 vajec - pokojové teploty 500g třtinového cukru 150g (hořké) čokolády 250g másla 3 lžíce brandy (není nutné, ale doporučuju) 130ml mléka + lžička octa / 130ml podmáslí - pokojové teploty na makový korpus: 250g hladké (špaldové) mouky 100g mletého máku 1 čajová lžička jedlé sody 1 čajová lžička skořice 3 vejce - pokojové teploty 220g 

DÝŇOVÝ cheesecake s pekanovými ořechy a švestkami v brandy

Obrázek
Dýně kam se podíváš, takže je čas ji začít používat i do sladkých receptů! Na podzimní pečení a vaření jsem se neskutečně těšila. Fakt. Je to asi i tou útulnou atmoškou, ale obecně, všechno od fíků, skořice, jablek až po dýni naprosto zbožňuju<33 Takže nebojte, tohle určo není poslední ''podzimní'' recept. Spodní vrstvu dortu jsem protentokrát udělala trochu jinak. Nejdřív jsem upekla vlastní skořicové sušenky, které jsem pak rozmixovala s pekanovými ořechy a řeknu vám, vůbec to nebylo špatný. Pokud se vám však nechce péct vlastní sušenky, tak si vystačíte s lotuskami nebo jinými vámi vybranými sušenkami. INGREDIENCE: na sušenky: 200g (celozrnné špaldové) mouky 200g třtinového cukru 160g změklého másla 1-2 lžičky skořice 1/2 lžičky jedlé sody na cheesecake: 100g pekanových ořechů 500g smetanového sýra (lučina, philadelphia..)  200g zakysané smetany 500g dýňového pyré (na kostky nakrájenou dýni jsem podusila s trochou vody asi 15 minut, př

Letní malinovo-pistáciový OMBRE dortík

Obrázek
Sice se blíží konec srpna, ale to neznamená, že už se musíme honem rychle přesměrovávat na podzim. Naopak! Užijme si ještě ty poslední letní dny, třeba s tímhle želatinovým dortíkem:) Želatiny jsem se nějakou dobu docela bála, nikdy mi výrobky z ní neztuhly, ale teď už jsem strach překonala a používám ji častěji, než kdy jindy! :D Takže pokud se jí taky bojíte, zkuste to ještě naposled, uvidíte, že to půjde skoro samo :) Jo a kombinace pistácií a malin je fakt slast! INGREDIENCE: 120g mletých (rozmixovaných) pistacií 2 vejce 60g mouky 60g cukru krupice 2 lzice oleje 3 lzice kokokosového mléka v plechovce(jen tučná část) Kilo řeckého (tučného) jogurtu 200 ml smetany(min 33%tuku)/kokosového mléka v plechovce 6 plátků želatiny 500g malin 150g cukru nebo podle chuti POSTUP: Korpus: Žloutky oddělíme od bílků a smícháme je s cukrem, olejem a kokosovým mlékem. Přimícháme prosátou mouku a pistácie. V jiné míse vyšleháme z bílků sníh a opatrně přimícháme k předpřiprave

CANDÁT s gratinovanými BATÁTY a omáčkou z pečených rajčat

Obrázek
Klasické gratinované brambory určitě všichni známe. Ale zkuste si místo nich představit krásně červené, nasládlé batáty. Přesně tak, je to boží. A ke sladkým batátům omáčka z pečených rajčat s koriandrem a celé jídlo už jen dokončit candátem opečeným na přepuštěném másle. A lehká letní večeře je na světě! INGREDIENCE pro 2 osoby: batáty: 1 batát (150-200g) 80g strouhaného parmazánu 250ml smetany lžíce mouky strouhaný muškátový oříšek sůl, pepř rajčatová omáčka: 400g rajčat (nejlepší budou cherry rajčátka, ale když použijete velká, taky se nic nestane) olivový olej čerstvý koriandr (pokud ho nemáte rádi, nahraďte např. bazalkou) sůl, pepř candát: 2 filety candáta přepuštěné máslo (případně normální máslo) sůl, pepř lžíce až dvě mouky POSTUP: Batáty si nakrájíme na co nejtenčí plátky. Dáme je do mísy a promícháme s moukou, muškátovým ořechem (tím raději šetřete), solí a pepřem. Do zapékací mísy vyložíme první vrstvu batátů. Přelijeme ji a